Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Lapin en sauce > Lapin à la moutarde en papilloteEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 20 minPréparation30 minRepos-Cuisson50 minÉtape 1Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.Étape 2Découper le lapin en morceaux un morceau étant un part pour une personne.Étape 3Couper des rectangles de papier d'aluminium suffisamment grands pour mettre en papillote les morceaux de lapin 4Prendre un morceau ce lapin, le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier aluminium, fermer la papillote et passer au morceau 5Mettre sur la plaque du four pendant 50 à 60 6Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote, le lapin doit être doré voir légérement 7Le lapin reste 8Variante rajouter des lardons, du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l'ancienne ou à l' de l'auteur Chaque fois que je fais ce plat il remporte un vif succès. Idéal également pour la ligne. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Lapin à la moutarde en papillote

Laisserpauser 2 h au frais. Cuisson : Mettre à cuire 45 minutes four 200°, A 15 minutes, arroser avec le jus, un peu d'eau, retourner à mi cuisson, arroser encore et rajouter un peu d'eau pour éviter que la sauce dessèche. Vérifier la cuisson et arroser ou rajouter de l'eau de temps à autre. Servir chaud, ici avec des frites maison.

Classée parmi les viandes maigres, la cuisse de lapin est une excellente source de protéines. Elle est également très riche en acides aminés, en vitamines et en sels minéraux. Elle se caractérise par sa chair blanche au goût très délicat. L’origine du terme lapin » est assez ambiguë. On dit qu’il vient de l’ibère laper » qui veut dire eau » ou de l’ibéro-roman lappa » qui signifie pierre plate ». La domestication du lapin remonterait à 45 ou 55 millions d'années. Toutefois, on aurait véritablement commencé à le domestiquer que vers le XVIème siècle. Il est très apprécié non seulement pour sa chair, mais également pour sa fourrure et ses poils. Généralement, la cuisson au four est tout indiquée pour les cuisses de lapin. Il existe de nombreuses recettes traditionnelles, exotiques et festives. Les cuisses de lapin confites sont sans nul doute la recette la plus adaptée pour les amateurs de cuisine. Facile à faire, il suffit de dorer les cuisses de lapin dans une cocotte après les avoir préalablement salées et poivrées. Recouvrez-les entièrement d’huile d’olive et ajoutez quelques brins de thym. Laissez-les confire durant 1 heure. En attendant que les cuisses soient à point, préparez les aubergines et mettez-les au four durant 1 heure. Quand elles sont prêtes, fendez-les en deux en égouttez-les dans une passoire fine. Ajoutez ensuite l’ail haché, le jus de citron et l’huile avant de les saler et les poivrer. Une fois les cuisses prêtes, égouttez-les et mettez-les sur une assiette avec les quenelles de caviar d’aubergines. Avant de servir le plat, ajoutez une touche décorative. Vous pouvez modifier cette recette selon vos envies. Vous pouvez par exemple utiliser des pommes de terre, des champignons, des courgettes ou des tomates à la place des aubergines et ajouter des fines herbes pour aromatiser le mets. Elles peuvent également être accompagnées de purée ou de pâtes. Dans tous les cas, les cuisses de lapin sont meilleures chaudes. Crue, la cuisse de lapin se garde 3 à 4 jours dans le réfrigérateur dans son emballage d’origine. Elle se congèle aussi très bien pendant 6 à 7 mois. Cuite, elle se conserve jusqu’à une semaine. Imaginée par le chef étoilé David Gallienne, cette recette de paupiette de chou au lapin met en valeur les beaux produits d'automne. Les cuisses de lapin sont confites avec des carottes, des aromates et du vin blanc, puis déposées dans une feuille de chou avec une compotée d'oignons. Un plat à déguster aussi bien avec les yeux que les papilles ! Découvrez toutes les réponses à la question Comment cuisiner le lapin ? Ne cherchez pas plus longtemps une idée d'apéritif pour le soir du réveillon. Ces rillettes de lapin au lard fumé et au vin blanc sont simples à préparer et délicieuses. Une bonne raison d'enfiler son tablier pour le grand soir. A tartiner sur des toasts pour un amuse-bouche ou à servir en plat principal, cette compote de lapin est un vrai délice aux saveurs d'Automne ! Les cuisses sont confites lentement en cocotte avec des noisettes, des oignons, de l'ail, du beurre, du vin blanc et du persil pour un résultat très savoureux. Revisitons le célèbre plat convivial en remplaçant la viande de bœuf par des morceaux de lapin et des travers de porc. Servi avec une sauce à la moutarde, ce pot-au-feu original et facile à réaliser plaira à tous vos convives ! Epatez vos proches en préparant votre pâté vous-même et en mettant le lapin à l'honneur avec cette recette originale et facile à préparer à l'avance. La chair des cuisses est confite lentement en cocotte avec des dés de betteraves, des abricots séchés, de l'oignon, du beurre, du clou de girofle et du thym citron pour parfumer le tout. Le potjevleesch pot de viandes est un plat venu des Flandres. Traditionnel du nord de la France, c'est un mélange de différentes viandes qui cuisent ensemble puis refroidissent dans une terrine. La terrine en gelée se sert froide, accompagnée de frites ou de salade. Régalez-vous avec cette recette chaleureuse, réconfortante et automnale qui met le lapin à l'honneur ! Les cuisses sont lentement

La viande de lapin reste mal aimée en Amérique du Nord. Souffrant du même syndrome que le blanchon du phoque, sa couleur et sa frimousse attachante l’ont presque transformé en animal domestique. Et il ne vous viendrait pas à l’esprit de cuisiner et servir un animal domestique qui semble si mignon. Ceci étant dit, cette viande est délicate avec un goût plein de finesse. S’apparentant à la viande de poulet, elle est beaucoup plus goûteuse, bien qu’ayant tendance à se dessécher. Il y a plusieurs façons d’apprêter le lapin. On connaît le lapin à la moutarde ou chasseur. Mais je préfère la recette facile suivante, où la viande est cuite dans la marinade. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Lapin entier découpé de 1,5 kg. 3 tasses 750 ml d’huile d’olive. 1 tasse 250 ml de vinaigre balsamique. ½ tasse 125 ml de sirop d’érable ou de miel. Coriandre. Thym. Citronnelle. Préparation Préparer votre marinade avec de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la coriandre, la citronnelle et le thym. Mariner les morceaux de votre lapin au frigo pendant au moins 4 heures. Agiter fréquemment. Placer la viande et la marinade dans une cocotte ou caquelon avec couvercle. Pour bien faire saisir, mettre au four pendant 60 minutes à 425 °F 218 °C. Après une heure, sortir du four et tourner la viande. Remettre au four à 350 °F 177 °C pendant au moins une autre heure. Servir avec une moutarde forte ou simplement telle quelle. Au lieu du sirop d’érable qui est assez difficile à trouver en Europe, vous pouvez utiliser du miel ou d’autres produits sucrés. Cette viande de qualité est relativement chère, du moins ici au Canada. En solde, la viande de lapin m’a coûté 17,61 $ le kilo, presque aussi cher que d’autres viandes haut de gamme. Ce lapin provenait de la ferme avicole d’OKA, spécialisé en volailles poulet, caille, pintade, perdrix, faisan…, mais aussi du lapin et du canard. Les petits os dans la viande de lapin peuvent être relativement dérangeants et même dangereux. Si vous le servez à des gens susceptibles de ne pas retirer tous les os, comme des enfants ou personnes âgées, prenez le temps de désosser préalablement votre viande. Elle sera d’autant plus facile à manger et à présenter dans l’assiette. Évaluez cette recette, en cliquant sur une étoile → Nom de la recette Le lapin au four, une viande tout en finesse à redécouvrir AuteurAnne DeschampsDate de publication 2010-11-29Temps de préparation 4H00MTemps de cuisson 2H00M Temps total 6H00MNote moyenne Based on 7 Reviews

^{Préparationde la recette Cuisses de lapin en papillote. Préchauffer votre four à 200°C ou th 7. Blanchir les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Éplucher et détailler en fines rondelles. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger}

Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par cawette 08 janv. 2010 [0843] Dernier message par Jovy 10 mai 2005 [1503] Dernier message par gyrata 27 nov. 2008 [1313] Dernier message par tata nounou 23 janv. 2008 [2053]

Préparation Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème

Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher les oignons nouveaux, les échalotes et l'ail, puis les couper en petits cubes. ETAPE 2 Parer les cuisses de lapin et les saler. Les colorer dans une cocotte bien chaude, ajouter 20 g de beurre et déglacer avec le vin blanc, puis les badigeonner de moutarde à l'ancienne. Ajouter les oignons nouveaux, les échalotes, le thym, le laurier et les gousses d'ail. Mettre un verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 min. ETAPE 3 Éplucher les topinambours et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis les égoutter Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire sauter les topinambours, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis les servir avec les cuisses de lapin et la garniture de cuisson.

Fairepréchauffer le four à thermostat 7-8. Étape 2 Incorporer dans le verre d'huile d'olive les 6 gousses d'ail écrasées et les herbes de provence, puis mélanger. Étape 3 Coupez quatre grandes feuilles d' aluminium pour fabriquer les

Le lapin à la moutarde un grand classique de la cuisine française ! Généralement il y a deux méthodes de cuisson, en cocotte ou au four. J’ai choisi ici de vous proposer une version très simple en cocotte. Il ne vous faudra pas grand chose comme ingrédients, ni beaucoup de temps passé en cuisine ! Une recette parfaite à faire à partager en famille ou pour le déjeuner du dimanche. J’ai utilisé ici un lapin entier mais vous pouvez aussi préparer ce plat avec les morceaux que vous préférez des cuisses ou des râbles. Je vous montre tout ça en vidéo, belle découverte ! LeLapinFaitesVousRemarquer EnjoyitsfromEurope🇪🇺 INGREDIENTS 1 lapin coupé en morceaux 2 échalotes1 verre de vin blanc20cl de bouillon de volaille2 brins de thym25cl de crème4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne1 bouquet de persilTagliatelles pour le service PREPARATION Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile et saisissez les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Débarrassez la viande et dans votre cocotte, ajoutez les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Déglacez avec le vin blanc et mouillez avec le bouillon. Incorporez la moutarde, le thym, salez, poivrez, et remettez les morceaux de lapin. Couvrez et laissez mijoter environ 30 la crème dans votre cocotte, mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement au besoin et poursuivez la cuisson sur feu doux 10 de persil ciselé et servez sur un lit de tagliatelles. ASTUCES DU CHEF Délicieux en rajoutant quelques champignons frais et / ou des rondelles de carottes. Lapin à la moutarde

Presserles légumes avec une cuillère en bois pour en extraire tout le jus. Remettre le jus de cuisson dans la sauteuse et y verser la crème ; amener à ébullition et rectifier l’assaisonnement au besoin. Arrêter l’ébullition et ajouter la moutarde; bien mélanger, remettre les morceaux de lapin dans la sauce et les retourner

45min Très facile Bon marché Par Communauté 750g Recette facile et appréciée des petits comme des grands. Un plat du dimanche par excellence ! Ingrédients 6 personnes 1 lapin 6 c. à s. bombées de moutarde forte 6 c. à s. bombées de crème fraîche 6 brins de thym frais de préférence Matériel Four traditionnel Papier aluminium Préparation Préparation 15min Cuisson 30min 1Préchauffez le four à 210 ° - thermostat 7. Coupez le lapin, dans un bol mélangez la moutarde et la crème. Disposez chaque morceau de lapin sur une feuille d'aluminium. Versez un peu de préparation à la moutarde et un brin de thym frais. Refermez les papillotes en les torsadant vers le haut. 2Disposez-les dans un plat et mettez au four 30 minutes. 3Servez chaque paillote dans l'assiette de service avec des pommes de terres à la vapeur en garniture. ConseilsServir avec un bonne salade de recettes Recettes à base de lapin Recettes delapin à la moutarde Recettes du lapin chasseur Recettes de lapin à la moutarde au four Recettes de lapin à la moutarde et vin blanc Recettes de lapin à la moutarde facile

Lacuisse de lapin en particulier offre aux consommateurs une chair tendre et moelleuse. C'est aussi le morceau le plus maigre du lapin, parfait donc quand on fait attention à sa ligne. En cocotte ou en papillote, à la poêle ou au four, les cuisses de lapin sont délicieuses avec une sauce à la moutarde ou aux pruneaux.

4 cuisses de lapin Le jus d’un citron 200 ml de crème fraîche épaisse 4 pommes de terre moyennes à chair jaune Estragon Ciboulette Cerfeuil Sel, poivre

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cuisse de lapin à la moutarde au four en papillote